加入牛肉面店，怎样才能做生意？许多人不甘心一辈子做一个打工仔，觉得打工没有出路，有目的性的开始攒点小钱，因为投资小，风险低，面食行业很难赚钱。已经有数***的兰州牛肉面发展历史，更是一跃成为***商中的***，所以很多人都想开一家牛肉面店，但从兰州***的面馆数不胜数，从兰州***的牛肉面数不胜数，所以很多人都想要开一家牛肉面店，但却是非常低的。

    没有选择品牌，盲目跟风兰州牛肉面品牌，很多品牌都是因为在这一块尝到了甜头，所以很多品牌开始把精力放在如何做广告上，用来打造自己的品牌。这一举措吸引了一大批***商，觉得广告打得好，肯定有实力，实则口味和服务渐渐开始走下坡路，一言难尽。 选择地根香，让你的创业之路更加成功！海南***牛肉面哪家好

兰州牛肉面具有鲜、香、柔、韧、辣的根本特征，成品有五大特点（一清、二白、三红、四绿、五香）。质料以牛肉、牛骨、牛肝、土鸡为主。三大食材：即小麦精粉、牛肉和萝卜。四大主料：怀姜、花椒、胡椒、草果等，调汤用。五大特点：一清(汤)、二白(萝卜)、三红(辣子)、四绿(香菜、蒜苗)、五香(成品香味四溢)。六大辅料：（蒜苗、香菜、油泼辣椒），（熬汤用:牛骨、牛肝、老母鸡）。加工工艺：通过煮肉、熬汤、调汤以及和面、醒面、盘面、出剂、拉面、煮面工艺制成，佐以牛肉汤，牛肉、萝卜片或丁，蒜苗、香菜、油泼辣椒才干称为兰州牛肉面。海南州怎么***牛肉拉面一口牛肉面，让你感受到甘肃的热情。

兰州人的一天从牛肉面开始，在兰州无论你走在哪里，都不会少了牛肉面店的陪伴，也许在一个小巷子，也许在一个马路边，也许在一个好的的美食城，牛肉面总会出现在你的眼中。你在或者不在，兰州牛肉面都在那里，估计全国牛肉面加起来都不足兰州一半！兰州牛肉面的面条可以分为多种不同形状，拉面师会根据顾客的不同需求制作。按面条形状分，可将牛肉面分为圆形、扁形、棱形三大类。圆形面，指面条的横截面呈圆形。圆形面按照由细到粗，可分"毛细"、"细面"、"三细"、"二细和"二柱子"等几种。扁形面，指面条的横截面呈扁平状。扁形面按照由窄到宽，可分"韭叶"、"薄宽"、"宽面"、"大宽"和"皮带宽"等几种。棱形面，指面条的横截面呈三角形、四边形等独特形状。常见的棱形面有"荞麦棱子(三棱子)"、"四棱子"等。

对牛肉面来说，比较重要的不是牛肉，不是面，而是汤。早在牛肉面还是“热锅子面”的时代，食客进入面馆，店家就会盛一小碗汤让食客试汤，觉得汤好，坐下来吃面，觉得汤不鲜可以立马走人。一般来说，兰州牛肉面熬汤时选肥嫩的牦牛肉或***黄牛肉，加入牛脊髓和牛腿骨等，按比例配上草果、花椒、干姜、桂皮、茴香等香料，再兑入一定比例的水。这之外，各家熬汤就各凭本事了，从比较早的牛羊肝，到土鸡和牛油，乃至加入鸡汤，再配上动辄十几种的香料，整个熬制过程需要四五个小时。一碗牛肉面，让你的味蕾感受到甘肃的热情。

兰州牛肉拉面关于兰州牛肉拉面命名的由来，坊间风闻里也是无从覆按的公案。传说20世纪40年代，兰州酒泉路马保子热锅子面馆，一个大胡子官员常常光顾这儿。有一次吃饭，他问起店名，老板照实相对。他说，这热锅子面不中听，你看这面汤清肉烂，看着美吃着香，不如叫“清汤牛肉面”。这位大胡子官员，便是于右任先生。他后来回到重庆，经他揄扬，兰州牛肉拉面就在全国声名鹊起。从这一点来说，于右任先生是兰州牛肉拉面**早的***人。于右任在陇上留下脚印，也留下大量墨宝，清汤牛肉面得名若出于老，那也是幸莫大焉。民间传说总是喜欢把重要的工作都和人物联系起来，虽然真实性可疑，却是人们的思维惯性。兰州当地史志家邓明先生认为，兰州牛肉拉面的前史原本一清二白。进入20世纪90年代，随着互联网的逐渐普及，网民的戏弄，以及商业意图，兰州牛肉拉面的前史被人为搞乱了。一碗牛肉面，让你品尝到家乡的味道。山东***牛肉拉面

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兰州牛肉面这么红火，却都是手艺现做面条，不是机器压的，也不是手擀面，是拉伸出来的。这种面放在锅里煮不会砣，不硬不软，口感滑爽，兰州人讲究的便是现拉现卖。手擀面容易砣，机器面太硬。要想拉出很匀而细的面，得在面里参加蓬草灰，这便是诀窍。拉伸的时分需要放入多少的水，全赖个人的手感，宽的细的有所不同。谁都知道，放多少水那才是手艺，那便是经历，那便是水平。毛细是费事，也是难做的一种标准，其它的标准还有八种：三细、二细、一细、大宽、二宽、小宽、韭叶、等。人多的时分，为了提高功率一口锅一次能够煮七八碗不同标准的面。兰州牛肉面正以它独特的魅力吸引着国际各地的人们来到兰州，爱上兰州。牛肉面成为交流兰州和国际的文明使者。现在兰州牛肉面不光自己自动“走出去”。海南***牛肉面哪家好